Calice consigliato
Calice ampio
Sangiovese in purezza.
A ridosso delle colline murgiane.
Pergola pugliese.
Prima decade di settembre.
Le uve, vendemmiate manualmente, vengono portate in cantina e, dopo un’attenta selezione dei grappoli, subiscono la pigiadiraspatura. Viene quindi effettuata una macerazione ad una temperatura di 25° C per circa 8 giorni. Dopo la svinatura, il vino effettua una fine fermentazione alcolica in acciaio, seguita da una fermentazione malolattica, per poi passare all’affinamento e all’imbottigliamento.
Tipico è il suo colore rosso rubino, intenso. Al naso risaltano vivaci i caratteristici profumi di amarena, ciliegia e iris, sostenuti da note secondarie di foglia di pomodoro ed erbe secche. La trama tannica, prorompente e setosa al contempo, e l’acidità conferiscono a questo vino una natura equilibrata.
