CRIFO - Vini di Puglia

C’è un’uva che porta con sé il peso della storia e il colore della notte pugliese: il Nero di Troia. La leggenda narra che sia stata portata sulle nostre coste dall’eroe Diomede stesso, e ancora oggi, ogni acino riflette un’eredità regale. Con la sua alta concentrazione di polifenoli, quest’uva a bacca nera regala al vino un colore rubino intenso e profondo, un segno di grande struttura e potenziale di invecchiamento.

Dopo un periodo di silenzio, il Nero di Troia è tornato a essere il fiero simbolo del nostro territorio dal quale si estrae un rosso di grande struttura, che non rinuncia all’eleganza. Al palato è finemente tannico e austero, con profumi che iniziano con intense note di more e liquirizia e, con il tempo, si evolvono in un raffinato sentore di china calissaia. Il Nero di Troia non è solo un vino: è la riscoperta di un’antica nobiltà, il compagno ideale per i tuoi piatti più importanti. È la Puglia che sa essere potente, complessa ed eternamente affascinante!

Immagina di passeggiare sulle colline assolate di Castel del Monte, dove la terra argillosa e l’aria fresca creano un microclima perfetto. Qui, in questa culla pugliese, cresce il Pampanuto, un’uva che è quasi un segreto della Murgia. Il Pampanuto, a volte chiamato anche Verdeca, è un vitigno unico, custode di una vitalità eccezionale la cui originalità è data dalla sapidità della collina che lo trasforma in pura gioia nel calice.

Il vino estratto è caratterizzato da una leggerezza inebriante, che restituisce una sferzata di freschezza inaspettata. È come bere un raggio di sole, con una decisa carezza agrumata. Il Pampanuto è il tuo alleato perfetto quando la tavola chiama leggerezza: accarezza la delicatezza di un pesce fresco alla griglia, esalta la croccantezza delle verdure di stagione e si fa complice dei formaggi freschi e dei salumi più gentili.

Basta un sorso per sentire la Puglia che ti rinfresca il palato, lasciandoti una piacevole e dissetante acidità. È il vino che ti fa dire: “Ancora un bicchiere, per favore.”

Chiudi gli occhi e immagina di inalare un profumo che sa di sole, miele e fiori. Questo è il Moscatello Selvatico, il vero spirito aromatico della Puglia, cugino nobile della Malvasia e custode di una dolcezza naturale. Le sue piccole uve, di un verde brillante, nascondono un cuore marcato e intensamente aromatico. Dalla sua pigiatura nasce un vino giallo paglierino che ti avvolge il palato con un fragrante sentore di muschio e una freschezza delicata.

È il vino che ti invita al viaggio: nella sua versione secca, accompagna con eleganza e armonia i crudi di mare più sofisticati e ogni piatto a base di pesce. L’aroma del vino e quello del mare si incontrano e si esaltano. Ma c’è un lato ancora più goloso: se raccolto tardivamente, il Moscatello Selvatico regala una nota dolce che lo rende irresistibile, perfetto da abbinare alla pasticceria secca, ai dessert cremosi e persino ai formaggi erborinati. Un sorso di Moscatello Selvatico non è fatto solo di vino, ma è l’intensità della macchia mediterranea racchiusa in un calice.

C’è un vitigno in Puglia così vigoroso, così generoso, che i nostri antenati lo chiamavano il “Buonvino”. Si tratta del Bombino Nero, il cuore pulsante dei nostri rosati, ed è la leggenda della zona di Castel del Monte. Immagina acini dalla buccia spessa, di un intenso blu-violaceo, che maturano lentamente al sole accumulando non solo carattere, ma soprattutto una straordinaria freschezza. È proprio questa energia, bilanciata da una naturale acidità, a renderlo insuperabile.

Non è un uva che ama i rossi potenti; la sua vocazione è una e gloriosa: il rosato. Da qui nasce un vino dalla vitalità salina, rotondo, piacevolmente asciutto, con quell’accento agrumato e seducente che lo rende incredibilmente gastronomico. Questo carattere unico ha fatto la storia: il Castel del Monte Bombino Nero DOCG è l’unico rosato in Italia a potersi fregiare di questa menzione. È il nostro campione di freschezza, che unisce la rotondità del gusto alla vivacità, perfetto per esaltare i sapori della nostra terra. Basta un sorso di questo gioiello rosato pugliese per capire perché è considerato un Rosé da primato.

Sulle assolate colline dell’Alta Murgia, dove i terreni sono calcarei e baciati dal sole, il Bombino Bianco rivela il suo vero carattere. Non è l’uva più vigorosa, ma è incredibilmente generosa e tenace, un vero simbolo del terroir Crifo. Vinificato in purezza, regala un vino giallo paglierino che sorprende per il suo profilo aromatico ricco: un profumo avvolgente dove si intrecciano note di mandorle, un pizzico di anice e accenni esotici di albicocca o frutti tropicali.

Grazie al suo legame con i suoli calcarei, al palato emergono una notevole sapidità accompagnata da un’eccellente spalla acida, un insieme che si traduce in un gusto elegantemente minerale. Il Bombino Bianco è un vino di struttura che supera ogni aspettativa, posizionandosi come un bianco di vera eccellenza. Ecco perché il Bombino Bianco è il protagonista indiscusso delle nostre linee Cryfus e Terre del Crifo: non è solo un vino da gustare, ma un’esperienza verticale dal sorso fresco e vibrante che promette una lunga evoluzione. Provalo e sentirai la Murgia in ogni goccia!